Cafe de colombia - Carambolo

Huila Bruselas: Fermentación Dual (Tabi & Colombia Amarillo)

Descubre una joya del Huila. Este café es el resultado de una ingeniería de procesos meticulosa, diseñada para quienes buscan una taza compleja y vibrante.

• El Secreto del Proceso: Mediante una fermentación dual, iniciamos con una fase aeróbica para definir su carácter y cuerpo, seguida de una etapa anaeróbica prolongada que potencia la dulzura y las notas intensas a frutas de hueso (durazno, albaricoque).

• Choque Térmico: El proceso se sella con una etapa de quenching (lavados rápidos a distintas temperaturas) que fija los sabores y garantiza la estabilidad del perfil en cada grano.

• Origen y Variedad: Un blend exclusivo de Tabi y Colombia Amarillo cultivado en las tierras altas de Bruselas, Huila, una de las regiones más premiadas de Colombia
  

• Tueste: Este café lo tostamos con un perfil Omni, optimizado para todo tipo de cafeteras, para que puedas disfrutarlo de la manera que tu prefieras.

Notas de cata principales: Carambolo, caramelo, frutas tropicales, cuerpo jugoso.